Фото ілюстративне

Отруєння грибами є найбільш важким харчовим отруєнням людини, інформують фахівці Чернівецького обласного центру контролю та профілактики хвороб

Повідомляється, що з початку 2024 року в Чернівецькій області зареєстровано випадки отруєння дикорослими грибами у 12 людей, з них 6 діти. У жовтня грибами отруїлися вже 9 людей, з них 6 дітей, пише МА АСС.

Причиною отруєнь, як і в попередні роки, було збирання та вживання у переважній більшості умовно їстівних грибів «Маремухи» та «Гливи», недотримання технології приготування страв, повідомляють фахівці.

«Гриби є доволі специфічним продуктом, що містить значну кількість азотистих речовин, зокрема білків, а також жирів, вуглеводів, деякі вітаміни (В1, РР), мінеральні речовини (зокрема фосфор). Клітковина хітин, що входить до їхнього складу, майже не перетравлюється у шлунково-кишковому тракті, тому гриби вважають «важкою» їжею.

Вживати гриби не рекомендовано:

- жінкам у період вагітності та грудного вигодовування;

- дітям до 12 років;

- людям літнього віку», - йдеться у повідомленні Чернівецького обласного центру контролю та профілактики хвороб.

- найкраще відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, вирощеними штучно, котрі підлягають контролю та продаються в торговельній мережі;

- не купуйте гриби на стихійних ринках;

- уважно оглядайте гриби: звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки.

- збирайте лише добре знайомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишайте його поряд з іншими.

- не беріть занадто молоді чи старі гриби - їх легко переплутати з отруйними.

- не збирайте гриби поблизу трас, промислових підприємств, забруднених територій: гриби вбирають в себе широкий спектр отруйних речовин, зокрема важкі метали.

- не збирайте гриби в посушливу погоду: в цей час гриб пересихає, віддавши воду і збільшивши концентрацію токсинів.

- не куштуйте сирі гриби.

- вдома ще раз ретельно перевірте гриби: всі сумнівні треба викинути.

- готуйте гриби протягом першої доби після збирання.

- варіть гриби не менше трьох разів, щоразу в свіжій підсоленій воді не менше 30 xв.

- зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.

Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хв. після споживання, так і протягом кількох днів:

- нудота,

- блювота,

- різкий біль у животі,

- діарея,

- запаморочення,

- підвищення температури тіла,

- зниження пульсу,

- задуха,

- судоми,

- відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги),

- марення, поява галюцинацій.

За наявності будь-якого з наведених симптомів негайно викликайте лікаря!

- терміново телефонуйте до «швидкої» - загальний номер 103;

- промийте шлунок простою водою;

- дотримуйтеся постільного режиму;

- пийте багато рідини (вода, підсолена вода чи прохолодний чай)

- прийміть сорбенти.

- категорично заборонено вживати алкогольні напої, будь-яку їжу чи молочні та кисломолочні продукти - це може прискорити всмоктування токсинів у організм.