Серед м’ясних страв, які традиційно з’являються на святковому столі, буженина займає почесне місце.

Вона незмінно присутня під час святкування Великодня, Різдва чи інших важливих подій. Соковита, ароматна, ніжна - вона стає справжньою окрасою застілля. Та насправді приготувати буженину зовсім не складно, якщо знати кілька хитрощів. А ще вона чудово підходить для бутербродів наступного дня. Сьогодні пропонуємо рецепт буженини, запеченої в конверті, з додаванням ароматного солоного часнику. Про це пише NV.

Свинина, ошийок - 1.20 кг;

Часник - 14 зубчиків;

Гірчиця - 20 г;

Мед - 20 г;

Сіль - за смаком.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Очистьте 10 зубчиків часнику і ретельно обваляйте кожен у солі - це допоможе краще просолити буженину зсередини. Зробіть у м’ясі надрізи та вставте у кожен по зубчику.

У велику каструлю влийте воду, додайте 1 ст. л. солі, 4 зубчики часнику та доведіть до кипіння. Води має бути стільки, щоб вона покрила все м’ясо. Коли вода закипить, обережно опустіть в каструлю свинину. Зменште вогонь та варіть 15-20 хвилин.

Потім вийміть свинину з води, перекладіть на пергаментний папір та згорніть конвертом. Поставте на деко та в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.

Змішайте у мисочці 20 г американської гірчиці та 20 г меду. Через годину вийміть буженину, розкрийте конверт та змастіть м’ясо медово-гірчичною сумішшю.

Поверніть м’ясо у духовку ще на 20 хвилин. Готовій буженині дайте трохи охолонути та наріжте тонкими слайсами.

Редактор: Катерина Ковальова

5-12-2024, 02:00