Квашена капуста - популярна страва в осінньо-зимовий період, яка містить багато пробіотиків та вітамінів. Такий продукт можна їсти дітям, але батькам важливо знати про безпечні дози.

РБК-Україна (проект Styler) повідомляє, з якого віку дітям можна давати їсти квашену капусту та у якому вигляді.

За словами дитячого нутриціолога Валерії Варніцької, квашена капуста - це традиційний ферментований продукт, який готують шляхом соління свіжої капусти.

Капусту дрібно нарізають, додають сіль і залишають у прохолодному місці, де вона проходить природний процес ферментації. Завдяки молочнокислим бактеріям капуста набуває вираженого кислуватого смаку.

Окрім капусти та солі, до квашеної капусти часто додають моркву, болгарський перець, журавлину, яблука та різноманітні спеції та трави.

Такий продукт багатий на пробіотики та вітамін С - ці речовини сприяють зміцненню імунітету. Вони також допомагають краще засвоювати залізо з рослинних джерел (бобові, зернові, горіхи та насіння).

Клітковина, що міститься в капусті, разом із пробіотиками сприяють здоровому травленню та допомагають запобігати закрепам.

Є ряд факторів, що підтверджують корисні для серця властивості квашеної капусти. По-перше, вона багата клітковиною та джерелом корисних пробіотичних бактерій, що робить квашену капусту корисною для збалансування рівня холестерину.

Також вона є хорошим джерелом калію, а вміст пробіотиків може сприяти зниженню артеріального тиску.

Крім того, якщо ферментована їжа для вас нова або ви не звикли до дієти, багатої клітковиною, у вас можуть виникнути такі симптоми, як здуття живота та метеоризм.

Експерт зазначила, що дітям такий продукт можна їсти, але є нюанси щодо кількості через високий вміст солі.

"Пропонуйте ретельно подрібнену квашену капусту в маленьких кількостях, радше як спецію, ніж окрему страву", - додала нутриціолог.

Наприклад, можна додати дрібку квашеної капусти до каші чи овочевого пюре, або ж додати пікантності натертому буряку та моркві.

Промиту квашену капусту можна пропонувати в трохи більших кількостях, але варто пам'ятати про помірність та ретельно подрібнювати її.

У такому віці вже можна трохи збільшити її кількість та розмір шматочків. Але не забувайте, що великі жорсткі шматки капусти можуть призвести до задухи в маленьких дітей.

Редактор: Ангеліна Петльована

1-11-2024, 15:21