Мікрогрін або мікрозелень - це молоді пагінці їстівних трав та овочів, яку зрізають після появи перших листків. Таку смачну та корисну зелень використовують для салатів та основних страв. А виростити мікрозелень вдома дуже просто.

РБК-Україна (проєкт Styler) розповідає, як виростити мікрозелень вдома.

При правильному догляді мікрозелень росте доволі швидко. Але вирощування поживної зелені починається ще з моменту обрання насіння.

Салатна зелень, листові овочі, трави й навіть їстівні квіти можна вирощувати як мікрозелень, хоча деякі сорти підходять для цього краще, ніж інші. Як зазначають, найпростіше вирощувати мікрозелень таких культур:

броколі

цвітна капуста

білокачанна капуста

гірчиця

чіа

соняшник

гречка

До того ж мікрозелень різних сортів можна вирощувати в одному контейнері, або в різних, а змішувати перед додаванням у страви.

Для впевненості, що насіння якісне і точно проросте, краще обирати упакування з позначкою "мікрозелень". Щодо контейнера мікрогрін невибагливий - можна використовувати навіть упакування від печива, засипавши його субстратом, гідрогелем, вермикулітом або звичайним ґрунтом.

Для першого вирощування рекомендують обирати вермикуліт або кокосовий субстрат - вони краще утримують вологу.

неглибокий контейнер засипають шаром ґрунту товщиною до 10 см

насінини буряка, соняшнику або гороху заздалегідь потрібно замочити на ніч

майбутній мікрогрін густо розсипають поверхнею землі,

насінини присипають тонким шаром ґрунту та зволожують обприскуванням

контейнер накривають плівкою та переставляють в тепле темне місце на декілька днів

Як доглядати за мікрозеленню

Як тільки з'являться перші паростки, плівку з контейнера необхідно зняти. Щоб зелень краще розвивалася, переставте імпровізований вазон на освітлене підвіконня. Чудовим варіантом восени або взимку буде використання додаткових ламп освітлення.

Окрім яскравого освітлення, мікрозелень потребує регулярного зволоження. Однак не менш важливо не допускати пліснявіння або закисання.

Тож найкраще обприскувати зелень або, якщо в горщику є дренажні отвори, використовувати нижній полив.

Приблизно через тиждень ваші мікролистки будуть готові до збору врожаю, хоча взимку це займе на кілька днів більше часу, ніж влітку. Збирати мікрозелень слід, коли паростки ще крихітні - або обриваючи біля основи, або висмикуючи разом з корінням.

Втім, деякі види ростуть довше. Але визначити, коли збирати мікрогрін, досить просто: мають розкритися сім'ядолі та з'явитися по два справжніх листки.

Не варто чекати, доки мікрозелень буде більшою - це зменшить кількість поживних речовин та зробить мікрогрін більш жорстким. Крім цього, вважається, що оптимальним часом для збору зеленого врожаю є ранок.

Редактор: Ангеліна Петльована

31-10-2024, 00:15