У Чернівецькій області цього року зареєстровано випадки отруєння дикорослими грибами у 12 людей.

Про це повідомляє Чернівецький обласний центр контролю та профілактики хвороб.

Найбільша кількість людей отруїлася саме у жовтні - 9 осіб, з них - 6 дітей. Летальних випадків не було.

Причиною отруєнь було збирання та вживання у переважній більшості умовно їстівних грибів "Маремухи" та "Гливи", недотримання технології приготування страв.

Отруєння грибами є найбільш важким харчовим отруєнням людини. Тяжкість отруєння грибами обумовлюється тим, що вони містять отруйні сполуки, що вибірково діють на внутрішні органи і системи людини, вражаючи шлунково-кишковий тракт, центральну нервову систему, серцево-судинну систему, печінку та нирки.

Чернівецький обласний центр контролю та профілактики хвороб нагадує правила збирання та споживання грибів.

Гриби є доволі специфічним продуктом, що містить значну кількість азотистих речовин, зокрема білків, а також жирів, вуглеводів, деякі вітаміни (В1, РР), мінеральні речовини (зокрема фосфор). Клітковина хітин, що входить до їхнього складу, майже не перетравлюється у шлунково-кишковому тракті, тому гриби вважають "важкою" їжею.

Вживати гриби не рекомендовано:

- жінкам у період вагітності та грудного вигодовування;

- дітям до 12 років;

- людям літнього віку;

Як не отруїтися грибами:

- найкраще відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, вирощеними штучно, котрі підлягають контролю та продаються в торговельній мережі;

- не купуйте гриби на стихійних ринках;

- уважно оглядайте гриби: звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки.

Збирайте лише добре знайомі вам гриби.

Раніше повідомлялося, що у Чернівцях чоловік та жінка отруїлися грибами.

Редактор: Людмила Осадчук

11-10-2024, 23:17