М’ясо — джерело білка, який є необхідною для організму речовиною. Білки тваринного походження можна легко замінити у раціоні та не нашкодити при цьому здоров'ю.

Про це повідомляє нутриціологиня Ірина Левченко.

М’ясо — це джерело незамінних амінокислот. Окрім цього, воно містить вітаміни групи В (В1, В12) та такі корисні мінерали, як цинк та залізо.

Проте з його кількістю також слід бути обережним. Рекомендована вага однієї порції м’яса - 100-120 г, в залежності від рівня фізичної активності людини. Загалом за день дорослий має отримувати 2-3 порції білкових продуктів: м’яса, риби, яєць, сирів чи бобових.

Часто головна помилка у споживанні м’яса — їсти денну норму за один приймання їжі. Організму складно це перетравити та засвоїти всі корисні амінокислоти, вітаміни, мінерали та білки. У результаті можна лише шкодите тілу.

М’ясний білок має в складі незамінних амінокислот: валін, триптофан, лейцин, лізин, ізолейцин, аргінін, гістидин, треонін, метіонін, цистин, фенілаланін та тирозин.

Хоча білок тваринного походження забезпечує організм усіма необхідними амінокислотами, отримувати цю речовину можна і з рослинних джерел.

риба

морепродукти

сир кисломолочний

сир

бобові крупи

тофу, темпе

соя

горіхи, насіння

гречка, кіноа, амарант

сейтан

йогурт, кефір

Важливо пам'ятати чим більше різноманітного білка буде у раціоні, тим краще.

Саме м’ясо має найбільше незамінних амінокислот, яких немає в такій кількості в жодному з альтернативних, але при вірному збалансованому харчуванні може організм і без м’яса.

Редактор: Ангеліна Петльована

17-08-2024, 15:25