Сирна галета поєднує в собі ніжний смак домашнього сиру та хрумку скоринку випічки. А сезонні плоди — персики та абрикоси — разом з ягодами роблять смак легким і незвичним.

Про те, як готувати сирну галету з персиками, розповідає кулінарний YouTube-канал "Всі Рецепти Тут".

Для того, щоб приготувати таку смачну випічку на десерт, потрібні наступні інгредієнти:

сир - 150 г;

абрикоси - 200 г;

персики - 200 г;

чорниця - до смаку;

горіхи - до смаку;

борошно - 150 г;

яйце - 1 шт.;

вершкове масло - 70 г;

сіль - дрібка;

цукор - 1-2 ст. л.;

розпушувач - 0,5 ч. л.;

кукурудзяний крохмаль - 1 ч. л.;

цукрова пудра - 1-2 ст. л.

Для тіста на сирну галету потрібно перекласти сир в глибоку миску та злегка розім'яти його виделкою.

Підігрійте вершкове масло, щоб воно стало м'яким і легше змішувалось з іншими інгредієнтами. Тепле масло необхідно додати до сиру.

В окрему миску розбийте яйце, відділивши жовток від білка. Жовток необхідно додати в тісто, а білок відкласти — ним потрібно буде змастити бортики галети.

Також додайте до сиру цукор та сіль. Сіль необхідна для балансу смаку. В окрему миску треба просіяти борошно з розпушувачем.

Перемішайте складники й поступово додавайте борошно з розпушувачем. Вимішайте тісто і сформуйте з нього кульку.

Робочу поверхню присипте борошном, щоб сирне тісто не прилипало до неї. Перекладіть тісто на поверхню і розкачайте його на тонкий пласт.

Після цього обережно перекладіть тісто в форму для випікання і присипте його крохмалем з цукровою пудрою.

Помийте абрикоси та персики. Їхню кількість можна регулювати до своїх вподобань — можна взяти більше персиків, або ж більше абрикосів.

Також для гармонійного смакового поєднання радять взяти лохину — однак її можна замінити на чорницю.

Видаліть з персиків та абрикосів кісточки, наріжте м'яку частину тоненькими скибочками. Ягоди не обов'язково розрізати, достатньо промити.

Викладіть скибочки абрикосів та персику разом з ягодами на галету. Краще починати викладати їх з центру — тоді легше бути вмістити начинку. Залиште від начинки до країв палянички приблизно 5 см.

Сформуйте бортики галети, загорнувши краї палянички на начинку. Після цього змастіть бортики білком за допомогою силіконового пензлика.

Присипте галету цукровою пудрою, за бажанням додайте горішки. Випікайте галету за температури 175-180 градусів до золотистої скоринки.

Редактор: Ангеліна Петльована

20-07-2024, 01:45