Літо — чудовий час, щоб поласувати ягодами та фруктами. Досвідчені кулінари закривають із них найрізноманітніші компоти, щоб відчути смак літа в холодну пору року.

"Вікна" поділилися рецептом компоту з абрикосів. Для нього вам навіть банки стерилізувати не доведеться. Однак обов’язково слід почистити плоди від кісточок, щоб консервація довго стояла.

Інгредієнти на одну трилітрову банку:

абрикоси — 700-800 г;

цукор — 250 г;

вода — 2,5 л.

Банки ретельно миємо, стерилізуємо над парою чи в духовці. Миємо кришки, кип’ятимо їх 2-3 хвилини й даємо обсохнути.

Абрикоси миємо, сушимо за допомогою паперових рушників і видаляємо кісточки. Розкладаємо їх по банках, наповнюючи щонайменше ніж на третину і заливаємо окропом до самого краю. Залишаємо на 10-15 хвилин.

Через зазначений час зливаємо воду зі банок назад у каструлю, знову доводимо до кипіння, варимо 2-3 хвилини та заливаємо в банки. Туди ж додаємо цукор.

Знову зливаємо воду з банок, доводимо до кипіння ще раз і заливаємо нею фрукти із цукром до самого верху. Закриваємо кришками, перевертаємо догори дном і накриваємо ковдрою.

Коли компот охолоне, відправляємо його у темне прохолодне місце.

Редактор: Алісія Давид

30-06-2024, 01:45