Як насправді використовувати ящик для овочів у холодильнику

Фото ілюстративне з відкритих джерел

Більшість із нас використовують нижні ящики холодильника як звичайні місця для зберігання, не звертаючи уваги на дрібну, але дуже важливу деталь.

Ящик для овочів у вашому холодильнику – це не просто додатковий відсік для зберігання; він призначений для того, щоб довше зберігати продукти свіжими за рахунок контролю вологості. Багато хто використовує цей простір для зберігання чого завгодно, але ці ящики найкраще підходять для розміщення фруктів і овочів відповідно до їхнього оптимального рівня вологості. Про це пише Медіа агентство АСС з посиланням на УНІАН.

Ознайомившись із вимогами різних продуктів до вологості, ви зможете максимально ефективно використовувати ці відсіки та забезпечити довговічність ваших свіжих продуктів, пише Martha Stewart.

Ящики для овочів, які іноді називають ящиками з контролем вологості, розташовані в нижній частині холодильника і призначені для зберігання свіжих продуктів.

При правильному використанні вони можуть довше зберігати продукти свіжими, продовжуючи термін придатності ваших фруктів і овочів.

Ящики для овочів забезпечують більш вологе середовище, ніж решта внутрішньої камери холодильника. Більшість із них регулюються між високим і низьким рівнем за допомогою повзункового регулятора вологості, який відкриває або закриває невеликий вентиляційний отвір у ящику.

«Все досить просто, якщо подумати про це так: вся справа в потоці повітря, що входить у ящик і виходить з нього», – пояснила Мері Кей Болджер, колишня старша менеджерка з розробки холодильного обладнання в Whirlpool.

Ось короткий огляд налаштувань:

- Режим високої вологості означає, що заслінка закрита, потік повітря припинений, а вологість підвищена.

- Режим низької вологості означає, що заслінка повністю відкрита, що дозволяє повітрю вільно циркулювати в контейнері.

- Якщо ваші ящики не мають жодних регуляторів, вони вважаються ящиками з високою вологістю.

Ящик з високою вологістю повинен містити овочі з тонкою шкіркою або листові овочі, які схильні до в'янення або швидкої втрати вологи, такі як спаржа, свіжа зелень і салати.

«Я мию, сушу в центрифузі та загортаю листя салату в чисті кухонні рушники відразу після повернення додому, а потім зберігаю їх у ящику для овочів. Так салат залишається хрустким і свіжим набагато довше, ніж якби ви просто залишили його в пластиковому контейнері або пакеті. Крім того, вони чисті, сухі та готові до вживання в будь-який момент», – зазначив Грег Лофтс, фуд-стиліст і колишній заступник редактора відділу кулінарії в Martha Stewart Living.

У ящику з низькою вологістю можна зберігати безліч фруктів – від яблук і груш до персиків і динь, які виділяють велику кількість етилену, що прискорює процес дозрівання. Цей газ може не тільки призвести до перезрівання самих фруктів, але й пошкодити інші продукти, чутливі до етилену.

Відкрита заслінка в режимі низької вологості дозволяє газу виходити, що запобігає занадто швидкому гниттю фруктів. Ізоляція цих плодів у контейнері з низькою вологістю також не дає їм зіпсувати чутливі до етилену фрукти та овочі в контейнері з високою вологістю.

Ось що робити, якщо на контейнерах у вашому холодильнику немає регуляторів вологості:

- Розділіть фрукти та овочі залежно від того, чи виділяють вони етилен.

- Якщо у вашому холодильнику лише один ящик для овочів, використовуйте його для листової зелені та продуктів з тонкою шкіркою, і переконайтеся, що він щільно закривається для утримання вологи та запобігання потраплянню етилену.

- Зберігайте фрукти, що виділяють етилен, в іншому місці холодильника, де є циркуляція повітря для зниження вологості.

Після того як ви правильно розділили продукти, організуйте простір у ящиках від передньої стінки до задньої. «Розміщення продуктів з меншим терміном зберігання спереду гарантує, що ви побачите їх першими і використаєте до того, як вони зіпсуються», – підкреслила Болджер.

Якщо у вас недостатньо продуктів, щоб заповнити два контейнери, у Лофтса є пропозиція: «Використовуйте один із ящиків для сирого м'яса, риби та птиці. Ящик знаходиться в нижній частині холодильника, тому там особливо холодно, і немає ризику перехресного забруднення».