Різні для дітей і дорослих. Учені розповіли, які білкові продукти продовжують життя

Міжнародне дослідження, проведене вченими із Сіднейського університету, виявило цікаву закономірність: у країнах, де в раціоні переважають рослинні джерела білка — такі як нут, горох і тофу, — дорослі живуть довше.

Робота була опублікована в Nature Communications і охопила дані зі 101 країни за період з 1961 по 2018 рік, пише NV.

Група під керівництвом доктора Алістера Сеніора і кандидатки наук Кейтлін Ендрюс із Центру Чарльза Перкінса аналізувала продовольчі постачання й демографічні показники, коригуючи їх з урахуванням рівня доходів і чисельності населення. Це дало змогу з’ясувати, як співвідношення рослинного і тваринного білка в раціоні відбивається на тривалості життя.

Кейтлін Ендрюс, провідний автор дослідження, підкреслила: "Ми виявили неоднозначну картину. Для дітей до п’яти років харчування, багате тваринними білками і жирами, допомагає знижувати рівень смертності. Але для дорослого населення ситуація інша — перевага за рослинним білком, який, як виявилося, сприяє збільшенню тривалості життя".

Дослідження спиралося на дані про калорійність, білок і жири в харчових продуктах, доступних у різних країнах. До вибірки увійшли як держави з високим споживанням тваринних білків — наприклад, США, Аргентина і Швеція — так і країни, де в раціоні переважають рослинні продукти — Пакистан, Індія, Індонезія.

Після врахування економічних і демографічних відмінностей учені дійшли висновку: у тих країнах, де рослинний білок доступніший, люди в середньому живуть довше. Наприклад, тривалість життя в Індії виявилася вищою, ніж у США, попри менш розвинену систему охорони здоров’я.

Давно відомо, що надлишок тваринного білка, особливо з переробленого м’яса, пов’язаний з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу і раку. Натомість бобові, горіхи та цільнозернові продукти асоціюються з меншою ймовірністю хронічних хвороб і вищою тривалістю життя — це підтверджується прикладами "блакитних зон", таких як Окінава (Японія), Ікарія (Греція) і Лома-Лінда (США).

За словами доктора Сеніора, отримані дані особливо актуальні на тлі глобальних змін харчових звичок і прагнення до екологічної стійкості. "Розуміння того, що рослинний білок може продовжувати життя, має подвійне значення — це і турбота про власне здоров’я, і внесок у добробут планети", — резюмував дослідник.