Корінь імбиру складається з ефірних олій, вітамінів, мікроелементів і практично всіх незамінних амінокислот і тому є незамінним продуктом на наших столах.

Придбати дійсно корисний імбир не завжди просто. За зовнішніми ознаками він може виглядати ідеально, але це не означає, що зсередини корінь свіжий і корисний для здоров’я.

Про це пише NV.

Імбир може бути двох кольорів: золотистого та матового майже сірого. Золотистий корінь привозять з Японії, Китаю або Азії. Саме він має справжній пряний смак. Імбир темного кольору привозять з Африки, він гіркуватий на смак і коштує дешевше.

Корінь обов’язково має бути твердим і гладким. Якщо відламати маленький відросток свіжого імбиру, можна почути хрускіт і відчути характерний сильний аромат. На зламі має виступати сік.

Не варто відмовлятися від імбиру великого розміру. Чим більше на ньому відгалужень, тим більше корисних мікроелементів та ефірних з'єднань.

До дефектів на імбирному корені відносяться м’які частини з характерним запахом вогкості, цвіль, сліди відрізаних частин і свіжі відростки.

Найкращий час для висаджування імбиру весна, в цей період він швидше росте та розвивається. Візьміть пророщений імбир і посадіть у невисокий, але широкий горщик. Також можна відрізати від великого кореня вічко з відростком і посадити у ґрунт таким чином, щоб земля накрила його на 2−3 см, а потім полити.

Корінь буде рости у горщику в ширину, само тому він має бути широким, і випускатиме вгору паростки схожі за зовнішнім виглядом на осоку. Перші з них з’являться приблизно через місяць. Під час активного росту рослину можна додатково обприскувати водою та виносити на сонце.

Якщо імбир був посаджений навесні, під кінець літа буде необхідно зменшити полив, а в жовтні взагалі припинити, щоб завершилося формування кореня. Після того, як листя пожовтіє та зів'яне, імбир можна викопувати.

Редактор: Катерина Ковальова

11-11-2024, 00:45