Квасять капусту традиційно в середині та наприкінці осені, для цього беруть, як правило, пізні сорти - зі щільними та соковитими головками, такі ідеально підходять для квашення.

У який день квасити капусту - у чоловічий чи жіночий? У засолюванні капусти є одна тонкість: квасити її можна лише в певні дні тижня, так звані чоловічі. Вважається, що якщо поквасити в жіночий, то капуста вийде слизькою, м'якою і довго зберігатися не буде.

Щоб квашена капуста вийшла соковита, хрустка і довго простояла, її найкраще квасити в понеділок, вівторок і четвер - це чоловічі дні. Також потрібно врахувати, щоб ці дні збіглися зі сприятливими днями за місячним календарем.

Для квашення капусти добре, якщо чоловічі дні тижня збігатимуться з датами, коли Місяць перебуває в знаках Зодіаку Овна, Стрільця і Козерога. У листопаді 2024 року це будуть такі дні: 3, 4, 5, 6, 7, 8, 12, 13, 14, 15, 30 число.

Вважається, що тоді заготівля вийде смачною і буде зберігатися без втрати якості довгий час.

Інші дати - несприятливі для такої заготовки.

Редактор: Людмила Осадчук

27-10-2024, 23:22