І можливо для багатьох це не стане новиною, але найкорисніші солодощі - це сухофрукти, пише РБК-Україна.

- Висушений фрукт чи ягода. Висушений, а отже позбавлений більшості води. Якщо у середньостатистичному фрукті 85% води, то в сухофрукті - лише 15%. Саме сушіння робить фрукт десертом... найкориснішим десертом, бо все в ньому збільшується в кількості, концентрується, - каже тренер та нутриціолог Віктор Мандзяк.

Десертом сушений фрукт стає тому, що в ньому кількість цукру збільшується в 6 разів, з 10% до 60% в середньому. А найздоровішим він стає, бо і вітаміни, і мінерали, і клітковина з сушінням в ньому концентрується.

В сухофруктах десь 7-9 грамів клітковини на 100 грамів, тому вони корисні.

Кожен спожитий грам клітковини знижує засвоюваність калорій десь на 7 ккал. Тобто, якщо в 100 грамах чорносливу номінально 250 калорій, то з урахуванням 49 калорій, які не засвояться завдяки клітковині (7х7=49), в сушеній сливці по суті 200 калорій, - написав Мандзяк.

Редактор: Євгеній Пірожков

5-09-2024, 01:15